FILIÈRE PÊCHE
Année : 2021
Filière : Environnement et développement durable
Le projet
Étudier la faisabilité de la création d’une unité de préemballage de poissons dans des barquette éco-conçues sur le port de pêche de La Rochelle.
L'entreprise
FILIÈRE PÊCHE, dirigée par Pascal BOUILLAUD
Entreprise coopérative de mareyage réalisant des opérations de négoce de produits de la mer débarqués sur le port de pêche de La Rochelle.
L'étudiant
Tiffaine SAUTS
En Master 1 Biotechnologies mention Biochimie – La Rochelle Université
Sa mission
- Recueillir des attentes des entreprises locales pour la mise en place d’une activité de conditionnement de poisson pré-emballé.
- Analyser l’offre commerciale existante.
- Définir la technologie et le conditionnement les plus vertueux sur un plan environnemental.
- Réaliser des essais technologiques de conditionnement et déterminer les durées de vie des produits.
Stage de 3 mois